Pan de cada semana

Harina, agua, sal y tiempo

Martín Iriarte

Sobre este libro

Hacer pan en casa no requiere destreza sino entender cuatro cosas: qué hace cada ingrediente, por qué el tiempo reemplaza al amasado, cómo leer una masa y qué está pasando adentro del horno. Con eso se hornea bien todas las semanas, sin balanza de precisión ni equipo profesional.